Csirkemájas mini pite

Hozzávalók 8 db mini pitéhez:

• 1 csomag leveles tészta
• 500 g csirkemáj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 ek. mustár
• 1 kk. petrezselyem
• 1 kk. őrölt kömény
• bors
• só
• vegeta
• tojás a kenéshez

Elkészítés:
A leveles tésztát kinyújtjuk. Tupperware mini pite formával kiszaggatjuk a tésztát, tehát 16 kört szaggatunk összesen. A csirkemájat megpároljuk a Mikrogourmet-ban 20 perc alatt. A hagymát a Turbó aprítóban felaprítjuk, majd átöntjük egy tálba. Ezután a megpárolt májakat is felaprítjuk a Turbó aprítóban. Átöntjük a hagymához. Beletesszük a fűszereket, meg a mustárt és jól összekeverjük. A pite forma aljára halmozunk a töltelékből, megkenjük a tészta szélét tojással, és a másik kört rátesszük, majd összenyomjuk a formát. Tepsire tesszük, megkenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben, 200 fokon 30 percig sütjük.

Húsvéti kalács

Hozzávalók:

• 2,5 dl habtejszín
• 1 egész tojás
• 1 tojásfehérje
• csipet só
• 3 ek. cukor
• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő

Tetejére:

• 1 tojás

Elkészítés:
A lisztet beleszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a sót, cukrot, az egész tojást, tojásfehérjét és belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáöntjük a tejszínt és a robotgép dagasztókarjával összedolgozzuk a tésztát. Kelesztőtálba kelesztem fél órát. Azután lisztezett felületen 6 részre osztom a tésztát. Egyesével kisodrom őket, majd hatosfonással összefonom. Sütőpapírral bélelt tespibe teszem, még 30 percet kelesztem. Azután lekenem a felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütésen 30 perc alatt megsütöm. Tűpróbát mindenképp végezzünk!

Kettő készült ma:

1. sütés:

2. sütés:

Magos kenyér

Hozzávalók:

• 1/2 kg BL 80-as liszt
• 2 tk. só
• 1 lapos tk. porélesztő
• tetszés szerint: lenmag, napraforgómag, tökmag, őrölt kömény

Elkészítés:
Jól elkeverjük a száraz hozzávalókat, majd 4 dl kézmeleg vízzel 5-8 mozdulattal nagyjából összeállítjuk. Konyharuhával letakarjuk és szobahőmérsékleten 12 órát kelni hagyjuk.
Jól kilisztezünk egy megfelelő tetővel is rendelkező jénai edényt, és az asztallapot, ahova a tésztát kifordítjuk. 4-5 mozdulattal cipót formázunk és fél órát állni hagyjuk. A sütőt negyed óra elteltével 220 fokra bekapcsoljuk. Az utolsó 2 percre a jénait is betesszük, előmelegítjük. Majd a cipót beletéve fél órát a tetővel lefedve sütjük. Ezután a tetejét levesszük, sütőpapírt teszünk rá és 180 fokra visszavéve a hőmérsékletet újabb fél órát sütjük. A kenyeret a sütés végeztével rácson hagyjuk kihűlni.4-5 óra után fogyasztható.

Gyors saláta vacsora

Hozzávalók:

• salátakeverék (lilakáposzta,sárgarépa,endívia saláta)
• lilahagyma
• kukorica konzerv
• kígyóuborka
• feta sajt, vagy feta jellegű sajt
• pirított kenyér kocka
• ezersziget öntet
• natúr joghurt

Elkészítés: Egy tálba öntöm a salátakeveréket. Felszeletelem a lilahagymát, uborkát. Hozzáadom a salátakeverékhez, beleöntöm a lecsöpögtetett kukoricát. Az öntethez a joghurtba kikeverem az ezersziget öntet port. Tálalásig hűtőbe tesszük. Tálaláskor egy mélytányérba halmozom a salátát. Felkockázom a feta sajtot, ráteszem a salátára a kenyérkockákkal együtt, majd meglocsolom az öntettel.

Réteges csirkemell

Hozzávalók:

• 4 db csirkemell
• 2 csomag szeletelt bacon
• reszelt sajt
• tojás
• liszt
• só

Elkészítés:
A csirkemellekből szeleteket vágunk vízszintesen. Kb. 3 vagy 4 szelet jön ki egy csirkemellből. Picit kiklopfoljuk a szeleteket, sózzuk. A tepsinket (én Tupperware ultra pro lasagne sütőt használom, ami 24x31-es méretű) kibéleljük a baconszeletekkel  a hosszúkás oldalon két sorban, úgy, hogy kilógjon a tepsiből, mert majd ráhajtjuk a húsra őket. A csirkemelleket előbb lisztbe,tojásba majd újra lisztbe mártjuk, ezután beletesszük a tepsibe. Reszelt sajttal beborítjuk, arra jönnek új rétegként a maradék szeletek. A végén befedjük a kilógó baconnel. A tepsit lefedjük alufóliával. 180 fokos előmelegített sütőbe, 30 percig sütjük. Azután levesszük az alufóliát és addig sütjük, míg szép piros nem lesz. Krumplipürével, és párolt káposztával tálaltam.

Aszalt szilvával töltött csirkemell

Hozzávalók:

• 9 szelet csirkemellfilé
• 5 szelet bacon
• 1 cs aszalt szilva
• reszelt füstölt sajt
• 2 alma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 dl fehérbor
• kevés margarin vagy vaj

Elkészítés:
A csirkemellfiléket sózzuk, borsozzuk. Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk. Majd felkarikázzuk. A hagymát megtisztítjuk és felkarikázzuk. A tepsi aljába tesszük az almakarikákat, rátesszük a hagymakarikákat is.  Egy szelet hús közepére reszelt sajtot szórunk. teszünk rá 3 db aszalt szilvát, majd felgöngyöljük. Fél szelet bacont tekerünk rá.

Aláöntjük a fehérbort. Vajdarabkákat teszünk a húsok közé. Lefedjük alufóliával a tepsit, majd 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 40 percet sütjük, azután levesszük róla a fóliát. Visszatesszük 10 percre , míg megpirul. Ha kész a húst átteszük egy tálra. A megsült almát, hagymát a kifőtt lével együtt leturmixoljuk, és ezzel a mártással és krokettel kínáljuk.

 

 

Búbos pecsenye

Hozzávalók:

• 40 dkg szűzpecsenye
• 2 evőkanál olaj
• 2 db zsemle
• 0.5 liter tej
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 szelet szalonna (felkockázva)
• 2 db tojás
• só, bors
• szerecsendió reszelék
• 0.5 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál aprított snidling
• 10 dkg trappista sajt
• 1 dl félszáraz fehérbor

Elkészítés:

A lehártyázott szűzpecsenyét 10korongra vágjuk, enyhén kiverjük. A teflonserpenyőt kikenjük némi olajjal, a szeleteket 3-3 perc alatt mindkét oldalukon pirosasra sütjük, kivesszük.
A zsemléket tejben megáztatjuk, alaposan kinyomkodjuk, összekeverjük a felvert tojással. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felapírott petrezselymet, snidlinget. Összeállítjuk a zsemlés masszát.
A hússütésből visszamaradt zsiradékhoz 2 evőkanál olajat adunk, megfuttatjuk benne az apróra vágott vöröshagymát, az áttört fokhagymát, és a felkockázott szalonnát.Hozzáadjuk a tojásos zsemlés masszát pár percig sütjük, amíg összeáll.
A tepsit kevés olajjal kikenjük beletesszük a sült húsokat, ráhalmozzuk a zsemlés masszát, búbokká formáljuk, aláöntjük a fehérbort, betoljuk a 170 fokra előmelegített sütőbe, 25 percig sütjük, kivesszük, ráreszeljük a sajtot, és még 10 percre visszatoljuk a sütőbe.

Csokitorta

Készítettem ugyanabból a tésztából és krémmel még egy tortát, mint amiből a quad készült.

Csokimázat kapott a tetejére, az oldalát pedig darált dióval paníroztam be.

Quad torta

Ez a torta keresztfiam 4. szülinapjára készült. Quad torta volt a kívánsága, hát így sikerült. Azt hiszem elsőre azért nem lett olyan rossz, ízre szerintem nagyon finom lett:

Hozzávalók:

piskótához:

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt
• 1 ek kakópor

krémhez:

• 150 ml Hulala tejszín
• 180 g ledarált étcsokoládé
• 1 kk zselatin fix

Elkészítés:
A tojások fehérjét 4 ek cukorral kemény habbá verjük, a sárgáját a maradék 2 ek cukorral fehéredésig verjük, majd belekeverjük a fehérje habot, és lassan adagolva hozzákeverjük a kakaót és a lisztet. Egy 30x40-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. 175 fokos előmelegítettsütőbe kb. 30 percig, tűpróbáig sütjük. Ha megsült, rácson hagyjuk kihűlni. A krémhez, elkezdjük felverni a tejszínt, közben hozzáadjuk a csokoládét, és a zselatin fixet. Ha kihűlt a piskóta, akkor a 30x40-es téglalapbóllevágunk egy 10x30 cm-es csíkot. Ebből pogácsa szaggatóval 4 kört szaggatunk, ezek lesznek a kerekek. Ezeket vizszíntesen kettévágjuk és megkenjük krémmel. A maradék 30x30-as tésztát két részra vágjuk. Amiket a krémmel összeragasztunk. Ezután kialakítjuk belőle a formát, hozzáragasztjuk krémmel a kerekeket is. 

A diszítéshez:

• 350 ml tejszín
• zöld ételszínező
• fekete ételszínező
• 2 ek porcukor
• 2 kk zselatin fix

A tejszínt kétfelé vesszük egy 200 ml, és egy 150 ml-re. A 200 ml-be cseppentünk a fekete ételszínezőből, és hozzáadunk 1 ek porcukrot és 1 kk zselatin fixet. Felverjük, majd csillagcsőrös habzsákba téve kidiszítjuk a formát. Ezután a 150 ml tejszínbe cseppentünk a zöld színű ételszínezőből, hozzáadjuk a maradék cukrot, zselatin fixet, és felverjük. Ezt szintén csillagcsőrös habzsákba tesszük és befejezzük a diszítést.