Ínyenc csirkenyárs

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell

• 12 dkg szeletelt bacon

• 1 vöröshagyma

• 1 lilahagyma

• liszt

A tésztához:

• 15-20 dkg liszt

• 2 dl világos sör

• 2 tojás

• só

A sütéshez:

• olaj

A csirkemellet 2 cm-es kockákra, a szalonnát és a hagymákat egyforma méretű szeletekre vágjuk. Váltakozva nyársra húzzuk: a csirkével kezdjük, lilahagyma, bacon, csirke, vöröshagyma, bacon, csirke stb. a sorrend, 5-6 csirkedarab kerüljön egy nyársra, a lényeg, hogy csirkével kezdjük, és csirkével zárjuk.

A tésztához a lisztet a sörrel és a tojásokkal simára keverjük, megsózzuk. A nyársakat lisztbe hempergetjük, majd a sörös tésztába mártjuk, és bő, forró olajban kb. 8 perc alatt megsütjük. Jól lecsöpögtetjük, a nyársat kihúzzuk belőle.

A húst ferdén felszelve tálaljuk, és füstölt sajtos burgonyapürével körítjük.

Sikerült előhalásznom azokat a receptjeimet, amik tavaly év végén elvesztek az éterben..úgyhogy megkezdem ezek újra gépelését, és szép sorban felkerülnek az oldalra. Addig is jó szemezgetést:-)

Csak a hangulat miatt:

Tejszínes-túrós gyümölcstorta

Hozzávalók:
Piskótához:

• 2 tojás
• 12,5 dkg cukor
• 4 ek meleg víz
• 10 dkg liszt
• 1/2 cs sütőpor

Töltelék:

• 25 dkg túró
• 2 db 125 ml Danone sárgabarackos joghurt
• 250 ml Hulala tejszín
• 50 g porcukor
• 1 cs zselatin fix
• 3 fél őszibarack (konzerv)

Díszítés:

• 4-5 fél őszibarack (konzerv)
• expressz tortazselé színtelen

A piskótához felverjük a tojások fehérjét. A sárgákat, a cukorral, a vízzel habosra keverjük. A liszttel elkevert sütőport hozzákeverjük. Majd a legvégén beleforgatjuk a fehérjékből vert habot. 22-24 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, beleöntjük a masszát.180°C-on tűpróbáig sütjük.

Ha megsült, rácson kihűtjük a piskótát. Közben felkockázzuk a barackot a töltelékhez.
Felverjük a tejszínt. A túrót áttörjük, a joghurttal, cukorral kikeverjük, majd hozzákeverjük a zselatin fixet. A tejszínből félreteszünk egy keveset a díszítéshez, a többit beleforgatjuk a túrós masszába. Legvégül a felkockázott barackot forgatjuk bele. A tortaformát kibéleljük folpack-kal. A piskótát beletesszük, rásimítjuk a tölteléket. Betesszük a hűtőbe 2 órát dermedni. Ezután a díszítéshez szánt barackokat vékonyra felszeljük, kidíszítjük vele a torta tetejét. Az expressz zselatinhoz 300 ml vízet mikróba felforralunk, hozzáöntjük a porhoz, és kézi habverővel simára keverjük, majd középről indulva rácsorgatjuk a torta tetejére. Hagyjuk megkötni, majd újra hűtőbe tesszük. Kb egy óra múlva kivehetjük a formából,  a félretett tejszínnel az oldalát besímítjuk, tetszés szerint a tetejét is feldíszíthetjük.

Bármilyen gyümölccsel elkészíthető, a joghurtot a kiválasztott gyümölcsnek megfelelően válasszunk!

Zellerkrémleves

Hozzávalók:

• 1 kis fej vöröshagyma

• 25 dkg zellergumó

• 5 dkg vaj

• 1l szűrt húsleves

• 1-1dl tejszín, tejföl

• 1csapott ek. keményítő

• ½ mk. őrölt bors
  

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát finomra, a zellert kis kockákra vágjuk. Előbbit az olvasztott vajon megfonnyassztjuk, majd a zellerrel még 1 percig sütjük. A levessel felöntjük, kb. 20 perc alatt puhára főzzük. A tejszínt a tejföllel és a keményítővel simára keverjük, a levest ezzel sűrítjük, azután áttörjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.


Tipp: Pirított, szeletelt baconnel tálaljuk, még ízletesebb lesz tőle a leves!

Pikáns perec

Hozzávalók: Fél kg liszt, 7 gramm szárított élesztő, olivaolaj, 3 dl melegvíz, só, teáskanál cukor

Töltelék: 1 tubus pizzakrém, 10 dkg pick szögedi sonka, 15 dkg reszelt trappista sajt, 1 tojás 

A lisztből, élesztőből 3 evőkanál olajból, a melegvízből, cukorból és sóból tésztát gyúrok. Kb 10 percig gyúrom, amíg jó „gumis” nem lesz az állaga. Kelesztem minimum 1 óráig. Elkészítem közben a tölteléket. A pizzakrémet egy tálkába nyomom.  A sonkát nagyon vékony darabokra aprítom. Hozzáadom a krémhez, és belekeverek egy kevés reszelt sajtot is. Ha megkelt, ketté veszem a tésztát. Lisztezett munkalapon nagyon vékonyra kinyújtom.  4cm széles csíkokat vágok belőle.  A csíkokat megkenem a krémmel, majd a hosszabbik oldalának széleit egymásra hajtom és összenyomkodom. Ezt a hosszú csíkot felvágom 3 darabra, és mindegyik darabból perecet formálok. A pereceket sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Megkenem tojással, megszórom reszelt sajttal. Előmelegített 250 fokos sütőben 10 percig sütöm.

Gesztenyetorta

 Hozzávalók a tésztához: 6 tojás, 6 csapott ek cukor, 6 ek liszt, 1 ek kakaó

Krémhez: 250 g  Maroni fehérarany gesztenyepüré, 2 ek porcukor, 1 ek rum, 5 dl tejszín, 1 csomag zselatin fix

Díszítéshez: 150 g Maroni fehérarany gesztenyepüré, 60 g étcsoki

Elkészítés:  A tojások fehérjét 4 ek cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig verjük. A kétféle habot egymásba forgatjuk, közben hozzáadjuk a szitált lisztet is és a kakaót. 22 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát és 175 fokon alsó-felső sütésen kb 30 perc alatt megsütjük. Tűpróba!! Utána rácson hagyjuk kihűlni. A krémhez a tejszínt, a cukorral kemény habbá verjük. A Maroni fehérarany gesztenyemasszát a rummal, és 2 kanál felvert tejszínnel kikeverjük, majd hozzákeverjük a zselatin fixet is, végül beleforgatjuk a tejszínt is. A tésztát 3 lapra felszeljük. A lapok közé töltjük a krémet, és bevonjuk vele a torta tetejét és az oldalát is. Egy kevés krémet hagyjunk a díszítéshez is. Elkészítjük a gesztenyeszíveket a Maroni fehérarany gesztenypüréből. Majd felolvasztott étcsokiba mártjuk. A tortát ízlés szerint díszítjük a krémmel, és a gesztenye szívekkel.

További gesztenyés receptek: http://gesztenyepure.hu/

A 2. gesztenyetortám, csak a díszítést átgondoltam :-)

Szilvi féle elkészítésben:

Túróval töltött karaj

Hozzávalók 8 személyre: 16 szelet karaj, 50 dkg túró, 50 dkg szeletelt bacon, só, bors, petrezselyem, póréhagyma, snidling, majoránna, 1 pohár tejföl, salátalevél, koktélparadicsom

Elkészítés: A karajt kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A túrót összekeverjük a tejföllel, a felkarikázott póréhagymával és a finomra vágott zöldfűszerekkel (póréhagyma zöldjével is). Minden szelet karaj közepére teszünk a fűszeres túróból. Összehajtogatjuk, baconnel körbetekerjük, majd egyenként alufóliába csomagoljuk, és egy tepsibe tesszük. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük. Ezután kicsomagoljuk az alufóliából, majd visszatesszük a sütőbe, és pár perc alatt aranybarnára sütjük. A húsokat salátaágyon, félbevágott koktélparadicsommal tálaljuk. Mellé burgonyapürét halmozunk, amit meglocsolhatunk a húsból kifőtt ízletes szafttal.

Ínyenc zöldségraguleves

Hozzávalók: 1 nagyobb fej vöröshagyma, 4-5 szál répa, 250 g borsó, 2-3 ek liszt, 3 ek olaj, só, ételízesítő,
1 csomag sonkás tortellini

Elkészítés: Az olajon megpároljuk az apró kockára vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a karikára szelt sárgarépát. Pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a borsót. Megszórjuk a liszttel, összeforgatjuk, majd felöntjük vízzel. Sózzuk. Addig főzzük, míg a borsó megpuhul. Közben megkevergetjük és ízlés szerint adunk hozzá vegetát. A tortellinit 5-6 perc alatt kifőzzük sós, bő vízben. Ha kész, leszűrjük, egy kis olajjal meglocsoljuk, hogy ne ragadjanak össze. Tálaláskor 4-5 szem tortellinit teszünk a tányérokra, majd erre merítjük a levest.

Göngyölt karaj sajtmártással

Hozzávalók: 6 szelet karaj, 1 fej lilahagyma, 6 szelet baconszalonna, parasztkolbász, só, bors
Mártáshoz: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 1,5 dl tej, 10 dkg reszelt trappista sajt, 1 db karaván snack, só, bors

Elkészítés: A húst vékonyra klopfoljuk. Megsózzuk, borsozzuk. Minden szelet húsra, karikára szelt lilahagymát, 5 szelet parasztkolbászt, egy kevés reszelt sajtot teszünk, majd felgöngyöljük. Baconnel körbetekerjük, tepsibe tesszük. Lefedjük alufóliával. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 35 percig sütjük. Ezután az alufóliát levesszük róla, a szaftjából csak egy keveset hagyunk a húsok alatt. A többi szaftot félretesszük a mártáshoz. A húst fólia nélkül visszatesszük még 10 percre, míg szépen megpirul. Közben elkészítjük a mártást. Ehhez egy gyorsforralóban felolvasztjuk a vajat, elkeverjük benne a lisztet. Folytonos keverés közben hozzáöntjük a tejet, a húsból kisült szaftot, majd végül a reszelt trappista és a reszelt karaván snacket. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kívánt sűrűséget tejjel szabályozhatjuk. Ha elkészült krokettel tálaljuk.

Akkor a tervek...

Akkor megkezdem a terveim megvalósítását! A napokban gondolkodtam, úgyhogy kicsit változik, remélhetőleg jobban áttekinthető lesz minden az oldalon. Eltűnik a menüsorból az ételek és a sütik oldal, ehelyett lesz egy tartalomjegyzék, ahol mindenki megtalálhatja azt a receptet, amit keres:-)

Új év, új tervek!

Eljött a 2012-es év, és úgy gondoltam kicsit újragondolom a blogom! Mivel múlt évben eléggé elhanyagoltam, ezért épp itt az ideje, hogy felfrissítsem és feltöltsem az oldalt.  Valószínű, hogy a receptek képei előbb fognak megjelenni az oldalon, mivel a receptállományom tavaly elveszett, ez nem kevés időbe fog telni, míg újra begépelem őket! 
Bár...azt hiszem ráérek, hisz egyenlőre csak a magam kedvére töltöm fel az oldalt, de talán egyszer eljön az az idő, mikor mások is olvasni fogják, és ötletet merítenek belőle.


Hát akkor Boldog 2012-t, és hajrááá!:-)


Egy kis jókedv, ráhangolódás és felpörgés:

Wolf Kati: Vár a holnap