Mákos pite

Az idei másik kedvenc recept ez a mákos pite:

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg Rama
• 10 dkg porcukor
• 2 tojássárgája

Töltelékhez:

• 40 dkg darált mák
• 7 dkg darált keksz
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek méz
• 1 dl víz
• 20 dkg cukor
• szilvalekvár

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük. A piteforma alját kibáleljük papírral. Ezután a tészta kétharmadát kinyújtjuk akkorára, hogy ki tudjuk bélelni vele a formánkat, és az oldalára is jusson. Sütőpapírral lefedjük a linzerlap tetejét és rizst vagy babot öntünk a forma feléig, hogy sütéskor ne hólyagosodjon fel a tészta. 170°C-ora előmelegített sütőbe tesszük és 15 perc alatt elősütjük, majd ezután leszedjük róla a sütőpapírps rizsnehezéket. 

A töltelékhez a mákot, kekszet, fahéjat és a citrom héját összekeverjük. A mézet, vizet, cukrot felhevítjük, majd a mákos keverékre öntjük és jól elkeverjük. A linzertésztát megkenjük szilvalekvárral, erre halmozzuk a mákos tölteléket. A maradék tésztát kinyújtjuk és befedjük vele a pitét. A tetejét ízlés szerint diszíthetjük. Felvert tojással lekenjük majd 170°C-ra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Diós és mákos kalács

Idén úgy döntöttem nem lesz bejgli, hanem valami mást szerettem volna, imádjuk a diót és a mákot is, így mindenképp ilyen recepteket kerestem. Végül rátaláltam az igazira, hát így készült a diós és a mákos kalács a konyhámban:

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 3 dl tejszín
• 3 ek. cukor
• 2 csipet só
• 4 dkg olvasztott vaj

Mák töltelékhez:

• 40 dkg darált mák
• 25 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 dl tej

Dió töltelékhez:

• 40 dkg darált dió
• 25 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 dl tej

Elkészítés:

1 dl langyos tejszínbe szórunk egy kis cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Egy tálba tesszük a lisztet, Hozzáadjuk a sót, cukrot, a maradék tejszínt és felfuttatott élesztőt, majd jól kidagasztjuk. Amikor már nem ragcsos, és elválik az edény falától, akkor hozzáadjuk az olvasztott vajat és ezt is beledolgozzuk. Letakarjuk és duplájára kelesztjük. 

Közben elkészítjük a kétféle tölteléket. A mákot elkeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd felfőzzük a tejjel. A dióval ugyanezt tesszük, Kihűtjük őket. Miután megkelt a tészta ketté vesszük. Kinyújtjuk vékonyra az első adagot. Rákenjük az egyik tölteléket, majd feltekerjük, mint a bejglit. Ezután hosszában kettévágjuk, de az egyik végét egyben hagyjuk. Lazán összetekerjük, majd egy sütőpapírral bélelt formába tesszük. Ezt megismételjük a maradék tésztával és a másik töltelékkel. Letakarjuk a tekercseket és hagyjuk még fél órát kelni. Ezután 170°C-on kb. 45 percig sütjük. Ha megsült rácson hagyjuk kihűlni. A tetejét porcukorral megszórjuk.

2015 Karácsony

Boldog Karácsonyt!

Túró torta

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 8 ek forró víz
• 20 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 500 g félzsíros túró
• porcukor
• 500 ml tejszín
• 1 cs zselatin fix
• 4 felezett őszibarack (konzerv)

Elkészítés:

A tojások fehérjét kemény habbá felverjük. A tojás sárgákat a cukorral, forró vízzel habosra keverjük. Fokozatosan hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet és a fehérjehabot. Sütőpapírral bélelt 29*25 cm-es tepsibe öntjük a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Tűpróba!

Utána rácsra borítva kihűtjük. Ha kihűlt két részre vágjuk vizszintesen.

A barackokat kis kockákra felvágjuk. 250 ml tejszínt felverünk. A túrót kikeverjük kb. 3-4 ek porcukorral (nem számoltam, ízlés szerint tettem bele) és a zselatin fix-el. Majd hozzá keverjük a felvert tejszínt, és legvégül beleforgatjuk a felkockázott barackokat. A piskóta alsó lapjára rákenjük egyenletesen a túrós krémet, majd ráhelyezzük a másik piskóta lapot. A megmaradt tejszínt is felverjük kemény habbá, ezzel bevonjuk a tortát. Ízlés szerint díszítsük.

Meglepetés torta

A Kőszegi Borbarát Hölgyek Egyesülete, melynek elnöke vagyok április 24-én betöltötte fennállásának 15. évét. Ezért úgy gondoltam a következő gyűlésre sütök egy meglepetés tortát. Azt hiszem remekül sikerült a meglepetésem :-)  Recept a következő bejegyzésben!

Barackos joghurttorta

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 8 ek. forró víz
• 20 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor

Krémhez:

• 500 ml Cukrászhab
• 3 ek. porcukor
• 4 db 125 g-os barackos joghurt
• 1 cs. zselatin fix
• barackkonzerv

Elkészítés:

A tojások fehérjét kemény habbá felverjük. A tojás sárgákat a cukorral, forró vízzel habosra keverjük. Fokozatosan hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet és a fehérjehabot. Sütőpapírral bélelt 29*25 cm-es tepsibe öntjük a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Tűpróba!

Utána rácsra borítva kihűtjük. Ha kihűlt két részre vágjuk vizszintesen.

3 db felezett őszibarackot kis kockákra vágunk. A krémhez felverünk 250 ml tejszínt. A joghurtot, a porcukorral,és a zselatin fixxel kikeverjük, majd a tejszínhabot beleforgatva egyneművé keverjük. 

A krémet habzsákba kanalazzuk. Az alsó tésztalapra habzsákból kinyomunk a krémből. Rászórjuk a barack kockákat, majd még egy adag krémet nyomunk rá. Ráhelyezzük a felső tészta lapot, kicsit rányomjuk, hogy a krém egyenletesen elosztódjon a tésztalapok között. A maradék krémmel bevonjuk a torta oldalait, meg a tetejét. A hűtőbe kifagyasztjuk. Pár óra múlva feldiszítjük a végső formájára. Én most a maradék  ml tejszínt egy ek porcukorral felvertem. Dekoráltam vele a torta oldalát. A tetejére ostyaképet tettem, és tejszínrózsákkal rögzítettem a széleit.

Tortáim

Még ma fel fog kerülni két torta. Az egyiket keresztfiamnak sütöttem januárban, a másik Barnának készül, mert ma lett 8 éves! :-) Általában megpróbálnak a gyerkőcök kihívások elé állítani a torta kérések által, de állom sarat! :-) Míg a mai Ronaldo-s torta készül (ízben barackos-joghurtkrémes lesz), addig felteszem, hogy örült keresztfiam az ő űrdongós (ízig vérig csokis) tortájának!