Mákos pite

Az idei másik kedvenc recept ez a mákos pite:

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg Rama
• 10 dkg porcukor
• 2 tojássárgája

Töltelékhez:

• 40 dkg darált mák
• 7 dkg darált keksz
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek méz
• 1 dl víz
• 20 dkg cukor
• szilvalekvár

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük. A piteforma alját kibáleljük papírral. Ezután a tészta kétharmadát kinyújtjuk akkorára, hogy ki tudjuk bélelni vele a formánkat, és az oldalára is jusson. Sütőpapírral lefedjük a linzerlap tetejét és rizst vagy babot öntünk a forma feléig, hogy sütéskor ne hólyagosodjon fel a tészta. 170°C-ora előmelegített sütőbe tesszük és 15 perc alatt elősütjük, majd ezután leszedjük róla a sütőpapírps rizsnehezéket. 

A töltelékhez a mákot, kekszet, fahéjat és a citrom héját összekeverjük. A mézet, vizet, cukrot felhevítjük, majd a mákos keverékre öntjük és jól elkeverjük. A linzertésztát megkenjük szilvalekvárral, erre halmozzuk a mákos tölteléket. A maradék tésztát kinyújtjuk és befedjük vele a pitét. A tetejét ízlés szerint diszíthetjük. Felvert tojással lekenjük majd 170°C-ra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Diós és mákos kalács

Idén úgy döntöttem nem lesz bejgli, hanem valami mást szerettem volna, imádjuk a diót és a mákot is, így mindenképp ilyen recepteket kerestem. Végül rátaláltam az igazira, hát így készült a diós és a mákos kalács a konyhámban:

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 3 dl tejszín
• 3 ek. cukor
• 2 csipet só
• 4 dkg olvasztott vaj

Mák töltelékhez:

• 40 dkg darált mák
• 25 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 dl tej

Dió töltelékhez:

• 40 dkg darált dió
• 25 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 dl tej

Elkészítés:

1 dl langyos tejszínbe szórunk egy kis cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Egy tálba tesszük a lisztet, Hozzáadjuk a sót, cukrot, a maradék tejszínt és felfuttatott élesztőt, majd jól kidagasztjuk. Amikor már nem ragcsos, és elválik az edény falától, akkor hozzáadjuk az olvasztott vajat és ezt is beledolgozzuk. Letakarjuk és duplájára kelesztjük. 

Közben elkészítjük a kétféle tölteléket. A mákot elkeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd felfőzzük a tejjel. A dióval ugyanezt tesszük, Kihűtjük őket. Miután megkelt a tészta ketté vesszük. Kinyújtjuk vékonyra az első adagot. Rákenjük az egyik tölteléket, majd feltekerjük, mint a bejglit. Ezután hosszában kettévágjuk, de az egyik végét egyben hagyjuk. Lazán összetekerjük, majd egy sütőpapírral bélelt formába tesszük. Ezt megismételjük a maradék tésztával és a másik töltelékkel. Letakarjuk a tekercseket és hagyjuk még fél órát kelni. Ezután 170°C-on kb. 45 percig sütjük. Ha megsült rácson hagyjuk kihűlni. A tetejét porcukorral megszórjuk.

2015 Karácsony

Boldog Karácsonyt!