I. helyezés

Ma volt az Ízek az Alpokaljáról Orsolya napi vásár sütemény versenyének az eredményhirdetése. Az Őszi szelettel 1. helyezést értem el.

Nyereményem:

Őszi szelet

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 6 ek. porcukor
• 6 ek. liszt
• 2 ek. kakaó
• fél csomag sütőpor

Krém:

• 250 g gesztenyemassza
• 100 g aszaltszilva
• 250 ml tejszín
• 2 ek. porcukor

Elkészítés:
A tojásfehérjét felverjük 4 ek. porcukorral. A tojások sárgáját a maradék 2 ek. porcukorral kikeverjük. Majd hozzáadjuk a fehérjehabot és a lisztes-,sütőporos-,kakaós keveréket és egynemű masszává dolgozzuk. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, beleöntjük a masszát. 175 fokos sütőben 30 percig sütjük. Tűpróba! Hagyjuk kihűlni a tésztát. Ha kihűlt keresztben kettévágjuk. A krémhez felverjük a tejszínt. Az aszalt szilvát összedaraboljuk, egy másik keverőedénybe öntjük, hozzáreszeljük a gesztenyemasszát, adunk még hozzá 2 ek. cukrot. Belekeverjük a felvert tejszínt, és jól összedolgozzuk. Az egyik tésztalapra egyenletesen rákenjük a krémet, majd befedjük a másik tésztával. Tetejére csokimázat készítünk!

Ízek az Alpokaljáról

 Kőszegen a Natúrpark Ízei - Gasztronómiai Fesztivál, Orsolya napi vásár ideje alatt
 SÜTEMÉNY és LEKVÁR versenyt hirdettek a szervezők okt. 21-ére!

Erre a versenyre készült az Ízes briós, és most készül az aszalt szilvás-gesztenyés süti, amit Őszi szeletnek nevezek el! Recept picit később:-)

Ízes briós

Köszönöm Limara pékségének, nála olvastam a tészta receptjét és az elkészítés módját, a töltelék már tőlem származik! :-)

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 1 tk. só
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• 3 dl tej
• 6 dkg margarin
• 2,5 dkg élesztő

Töltelék:

• 7 ek. darált dió
• 2 púpos ek. cukor
• 1 ek. méz
• 3 ek. baracklekvár

Elkészítés:
Az élesztőt másfél deci langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet, sót, margarint elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, a maradék tejet, és a felfuttatott élesztőt. Jó alaposan kidagasztjuk. 30 percig kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. Jól kikeverjük a hozzávalókat. Lisztezett felületen 12 db egyforma részre vágjuk. Ezután mindegyiket elfelezzük és gömbölyítjük. 10 percet pihentetjük. A gombócokból vékony téglalapokat nyújtunk. Egy brióshoz 2 téglalapra lesz szükségünk. Az egyik téglalapot megkenjük a töltelékkel, ráhelyezzük a másik téglalapot. Derelyevágóval 1 cm-ként bevágjuk, de a tészta széleinél már nem. A tésztát felemeljük, kicsit megrázzuk, hogy a bevágások kicsit szétnyíljanak, majd sodorjuk és végül feltekerjük briósnak. Sütőpapíros tepsire tesszük, 30 percig hagyjuk kelni még. 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Még melegen megkenjük olvasztott vajjal.  Végül megszórjuk porcukorral.

Készítettem fázisfotókat is: